Γιατί η διατροφή των παιδιών προσχολικής ηλικίας δεν πρέπει να είναι χωρίς λίπος

Οι γονείς που έχουν παιδιά σε προσχολική ηλικία δεν πρέπει να στοχεύουν σε γεύματα με χαμηλά λιπαρά. Στην πραγματικότητα, έρευνες έχουν δείξει ότι οι δίαιτες με χαμηλά λιπαρά μπορεί να οδηγήσουν σε ανθυγιεινή αύξηση βάρους, ειδικά αν τα λιπαρά της διατροφής αντικαθίστανται με προστιθέμενα σάκχαρα.

Σε μια προσπάθεια να σταματήσουν τα αυξανόμενα ποσοστά παιδικής παχυσαρκίας, η Αμερικανική Ακαδημία Παιδιατρικής στην πολιτική της δήλωση προτείνει στις οικογένειες να ακολουθήσουν μια ευρύτερη προσέγγιση στη διατροφή, λαμβάνοντας υπόψη συνολικά τις συνολικές διατροφικές συνήθειες των παιδιών και όχι απλώς την ποσότητα ζάχαρης, λίπους ή συγκεκριμένων θρεπτικών συστατικών σε μεμονωμένα τρόφιμα.

Διατηρήστε τα λιπαρά που ενισχύουν τον εγκέφαλο και κόψτε τα τρανς λιπαρά

Το λίπος είναι ένα βασικό μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής και κρίσιμο για την υγεία και την ανάπτυξη του εγκεφάλου του παιδιού σας. Έτσι, αντί να προσπαθήσετε να αποκλείσετε το λίπος από τη διατροφή του παιδιού σας, εστιάστε στην αντικατάσταση των ανθυγιεινών λιπαρών με υγιή λιπαρά. Για παράδειγμα, είναι διαφορετικό το υγιές λίπος στο πλήρες γάλα, το λάδι καρύδας ή στον σολομό από το κορεσμένο λίπος που βρίσκεται στην πίτσα, τις πατάτες τηγανητές και τα επεξεργασμένα κρέατα. Καλή ιδέα είναι να συμπεριλαμβάνετε τακτικά λιπαρά ψάρια (π.χ. σαρδέλες και σολομό ελευθέρας αλιείας) στο οικογενειακό μενού. Τα ωμέγα-3 λιπαρά σε αυτά τα νόστιμα ψάρια είναι κρίσιμα για την ανάπτυξη του εγκεφάλου και εξαιρετικά καλά για την καρδιά. Όπως με κάθε νέο φαγητό, η επαναλαμβανόμενη έκθεση είναι το κλειδί για την τελική αποδοχή από το παιδί σας. Ξεκινήστε νωρίς και σερβίρετε συχνά!

Ωστόσο, τα τρανς λιπαρά είναι ένας τύπος λίπους που πρέπει να προσπαθήσετε να αποφύγετε εντελώς. Τα βιομηχανικά παραγόμενα τρανς λιπαρά βρίσκονται μόνο σε ορισμένα  υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα. Ελέγξτε την ετικέτα διατροφικών πληροφοριών για τη λίστα των συστατικών και αποφύγετε να φέρετε στο σπίτι σας προϊόντα που αναγράφουν «μερικώς υδρογονωμένα έλαια» ή «φυτικό λίπος».

Ιδέες για απλά γεύματα για παιδιά προσχολικής ηλικίας

Ένα ισορροπημένο γεύμα για το παιδί σας πρέπει να αποτελείται από μια πηγή πρωτεΐνης, μια γενναιόδωρη μερίδα μη αμυλούχων λαχανικών και μια μικρή ποσότητα δημητριακών ολικής άλεσης ή ένα αμυλούχο λαχανικό. Μια μικρή μερίδα εποχικού φρούτου για επιδόρπιο βοηθά να ολοκληρωθεί το γεύμα. Αλλά, υγιεινό φαγητό δεν σημαίνει βαρετό ή άνοστο. Η προσθήκη υγιεινών λιπαρών, όπως ελαιόλαδο, λάδι καρύδας, αβοκάντο και αγνό βούτυρο, κάνει τα γεύματα πιο νόστιμα και ικανοποιητικά.

Πρώτο παράδειγμα γεύματος:

• 56-85 γραμμάρια ψαριού που έχουν ψηθεί ή καρυκευτεί με ελαιόλαδο ή αληθινό βούτυρο. Κάποιες καλές επιλογές είναι ο μπακαλιάρος, η γλώσσα και ο σολομός ελευθέρας αλιείας.
• ½ μικρή ψητή γλυκοπατάτα με 1 κουταλάκι του γλυκού αληθινό βούτυρο
• ¼ φλιτζάνι ή περισσότερο μπρόκολο, μαγειρεμένο σε ελαιόλαδο και καρυκευμένο με μείγμα αρωματικών βοτάνων
• Λίγες φέτες αγγουριού και ντοματίνια κομμένα στη μέση
• Ένα μικρό πιατάκι με κομμένα φρούτα

Δεύτερο παράδειγμα γεύματος:

• Μαύρα φασόλια με ρύζι: Τοποθετήστε 2 κουταλιές της σούπας καστανό ρύζι στον πάτο ενός μεσαίου μπολ. Προσθέστε 1/3 φλιτζανιού μαύρα φασόλια, κομμένο μαρούλι, ψιλοκομμένες ντομάτες, ψιλοκομμένο κόλιανδρο, ¼ φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ πλήρους λιπαρότητας, μερικές φέτες αβοκάντο και 2 έως 4 θρυμματισμένα τσιπς από μπλε καλαμπόκι.
• Σερβίρετε με μια μερίδα μικτής φρουτοσαλάτας

"Μπορώ να πάρω ένα σνακ;"

Ο προγραμματισμός ενός σνακ το μεσημέρι μετά το νηπιαγωγείο ή την παιδική χαρά μπορεί να βοηθήσει στην αποφυγή της υπερβολικής κατανάλωσης κατά το γεύμα. Αποφύγετε τα έντονα επεξεργασμένα τρόφιμα με πολλούς υδατάνθρακες όπως πρέτζελ, δημητριακά και κρακεράκια καθώς αυτά δεν ικανοποιούν την πείνα του παιδιού. Αντίθετα, δοκιμάστε τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες που παρέχουν τα απαραίτητα λίπη για να διατηρήσουν το παιδί σας μέχρι το επόμενο γεύμα.

Χορταστικά σνακ για παιδιά προσχολικής ηλικίας:

• Λίγες φέτες μήλου με φυστικοβούτυρο, βούτυρο ηλιόσπορου, αμυγδαλοβούτυρο κ.λπ.
• Γιαούρτι πλήρες ή με 2% λιπαρά με φρούτα (ή απλό με κομμένα ή πουρέ φρούτων)
• Βραστό αυγό σερβιρισμένο μόνο του ή με λίγο φρέσκο φρούτο
• Μικρά κομμάτια ωμών λαχανικών σερβιρισμένα με χούμους
• Μικροί κύβοι τυριού με 2 έως 3 κράκερ ολικής άλεσης

Μην ξεχνάτε ότι οι καλές διατροφικές συνήθειες διδάσκονται

Τα παιδιά προσχολικής ηλικίας εξακολουθούν να αναπτύσσουν τις διατροφικές τους συνήθειες και χρειάζονται ενθάρρυνση, για να τρώνε υγιεινά γεύματα και σνακ. Καθώς το παιδί σας διαμορφώνει τις προτιμήσεις του σε τρόφιμα, φροντίστε να ανοίξετε το δρόμο για καλές συνήθειες με το να είστε εσείς οι ίδιοι ένα καλό παράδειγμα. Προσφέροντας μια ποικιλία θρεπτικών τροφίμων και περιορίζοντας την πρόσβαση του παιδιού σας σε τρόφιμα με χαμηλή θρεπτική αξία, μπορείτε να το βοηθήσετε να μάθει να εκτιμά και να απολαμβάνει την υγιεινή διατροφή.