Το να πιέζετε τα παιδιά να τρώνε δεν λειτουργεί. Ούτε και το να απαγορεύετε τρόφιμα. Όταν τα παιδιά πιστεύουν ότι ένα τρόφιμο είναι απαγορευμένο από τους γονείς τους, το τρόφιμο αυτό συχνά γίνεται πιο επιθυμητό.

Είναι σημαντικό τόσο για τα παιδιά όσο και για τους ενήλικες να διατηρούν μια ισορροπημένη στάση απέναντι στη διατροφή και να απολαμβάνουν όλα τα τρόφιμα και ποτά, χωρίς να υπερβάλουν στην πρόσληψη κάποιου συγκεκριμένου είδους τροφής. Τα γλυκά και τα σνακ με περισσότερα λιπαρά μπορούν να καταναλώνονται σε κατάλληλες μερίδες με μέτρο.

Ακολουθούν πληροφορίες για το λίπος, τη ζάχαρη και το αλάτι, καθώς και διατροφικές συστάσεις για την δοσολογία τους.

Ενθαρρύνοντας την Υγιεινή Διατροφή για μια Υγιή Καρδιά

Η παιδική ηλικία είναι η καλύτερη περίοδος για να αρχίσουν τα παιδιά υγιεινές διατροφικές συνήθειες με στόχο τη διατήρηση της καλής υγείας της καρδιάς, αν και οι στόχοι για μείωση των συνολικών λιπαρών, των κορεσμένων λιπαρών, trans-λιπαρών και της χοληστερόλης δεν προορίζονται γενικά για παιδιά μικρότερα των 2 ετών.

Το λίπος είναι ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό για τα παιδιά

Το λίπος παρέχει την ενέργεια, δηλαδή τις θερμίδες, που χρειάζονται τα παιδιά για την ανάπτυξη και το ενεργητικό παιχνίδι και δεν θα πρέπει να υπάρχει αυστηρός περιορισμός.

Κίνδυνοι από την υψηλή πρόσληψη λίπους

Ωστόσο, η υψηλή πρόσληψη λίπους—ιδιαίτερα μια διατροφή πλούσια σε κορεσμένα λιπαρά—μπορεί να προκαλέσει προβλήματα υγείας, συμπεριλαμβανομένης της καρδιοπάθειας αργότερα στη ζωή. Τα κορεσμένα λιπαρά είναι, συνήθως, σε στέρεη μορφή σε θερμοκρασία δωματίου και βρίσκονται σε λιπαρά κρέατα (όπως βοδινό, χοιρινό, ζαμπόν, μοσχάρι και αρνί) και σε πολλά γαλακτοκομικά προϊόντα (πλήρες γάλα, τυρί και παγωτό).

Για αυτόν τον λόγο, μετά την ηλικία των 2 ετών τα παιδιά θα πρέπει να καταναλώνουν τρόφιμα που έχουν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά και σε κορεσμένα λιπαρά.

Υγιεινές επιλογές τροφίμων με λιγότερα λιπαρά και χοληστερόλη για παιδιά άνω των 2 ετών:

Πουλερικά
Ψάρι
Άπαχο κρέας (ψητό στη σχάρα ή στο φούρνο, όχι τηγανητό)
Μαλακή μαργαρίνη, τύπου βιτάμ (αντί για βούτυρο)
Γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλών λιπαρών
Ελαιόλαδο

Ο γενικός κανόνας για τα λιπαρά

Ως γενική οδηγία, τα λιπαρά θα πρέπει να αποτελούν λιγότερο από το 30% των θερμίδων στη διατροφή του παιδιού σας. ΌΛιγότερο από το ένα τρίτο από αυτές τις θερμίδες από λιπαρά θα πρέπει να προέρχονται από κορεσμένα λιπαρά και το υπόλοιπο από ακόρεστα (πολυακόρεστα ή μονοακόρεστα) λιπαρά, τα οποία είναι σε υγρή μορφή σε θερμοκρασία δωματίου και περιλαμβάνουν φυτικά έλαια όπως καλαμποκέλαιο, ηλιέλαιο, σογιέλαιο και ελαιόλαδο.

Ορισμένοι γονείς βρίσκουν τις πληροφορίες για τους διάφορους τύπους λίπους μπερδεμένες. Γενικά, τα έλαια και τα λίπη ζωικής προέλευσης είναι κορεσμένα. Το πιο απλό που μπορείτε να κάνετε είναι να μειώσετε την ποσότητα των λιπαρών τροφών κάθε είδους στη διατροφή της οικογένειάς σας.

_{Σημείωση:}_{Το πλήρες γάλα συνιστάται για παιδιά 12 έως 24 μηνών. Ωστόσο, ο/η γιατρός του παιδιού σας μπορεί να συστήσει γάλα μειωμένων λιπαρών (2%) εάν το παιδί σας έχει παχυσαρκία/υπερβαρότητα ή εάν υπάρχει οικογενειακό ιστορικό υψηλής χοληστερόλης ή καρδιοπάθειας. Συμβουλευτείτε τον/την γιατρό του παιδιού σας ή τον/την διαιτολόγο πριν αλλάξετε από πλήρες σε γάλα χαμηλών λιπαρών.}

Σερβίρετε στα παιδιά τροφές χαμηλές σε αλάτι

Το επιτραπέζιο αλάτι, ή χλωριούχο νάτριο, μπορεί να βελτιώσει τη γεύση ορισμένων τροφών. Ωστόσο, έχει βρεθεί σχέση μεταξύ της κατανάλωσης αλατιού μέσω της διατροφής και της υψηλής αρτηριακής πίεσης σε ορισμένα άτομα και πληθυσμιακές ομάδες. Η υψηλή αρτηριακή πίεση πλήττει περίπου 1 στους/στις 3 Έλληνες/Ελληνίδες και συμβάλλει σε εμφράγματα και εγκεφαλικά επεισόδια.

Βγάλτε την αλατιέρα από το τραπέζι

Η συνήθεια να χρησιμοποιούμε επιπλέον αλάτι είναι επίκτητη. Έτσι, προσπαθήστε να σερβίρετε στο παιδί σας τροφές χαμηλές σε αλάτι, όσο το δυνατόν περισσότερο, . Στην κουζίνα, μειώστε στο ελάχιστο την ποσότητα αλατιού που προσθέτετε στο φαγητό κατά την προετοιμασία του, χρησιμοποιώντας αντί αυτού μυρωδικά (π.χ. βασιλικό, δυόσμο, μαϊντανό, άνηθο), μπαχαρικά (π.χ. ρίγανη, κύμινο, πιπέρι) ή χυμό λεμονιού. Επίσης, βγάλτε την αλατιέρα από το τραπέζι του δείπνου ή τουλάχιστον περιορίστε τη χρήση της από την οικογένειά σας.

Ελέγξτε τα επίπεδα νατρίου στα επεξεργασμένα τρόφιμα

Τα επεξεργασμένα τρόφιμα συχνά περιέχουν μεγαλύτερες ποσότητες νατρίου. Ελέγξτε τις ετικέτες τροφίμων για τα επίπεδα νατρίου σε:

Επεξεργασμένο τυρί
Έτοιμες κρέμες
Κονσερβοποιημένα λαχανικά
Κονσερβοποιημένες σούπες
Χοτ ντογκ
Τυρί cottage
Σάλτσες/σος σαλάτας
Πίκλες
Ορισμένα δημητριακά πρωινού
Πατατάκια και άλλα σνακ

Ζάχαρη στη διατροφή του παιδιού σας: Περισσότερο από απλώς ένα γλυκαντικό

Τα γλυκαντικά που περιέχουν θερμίδες κυμαίνονται από απλά σάκχαρα, όπως η φρουκτόζη και η γλυκόζη, έως την κοινή επιτραπέζια ζάχαρη, τη μελάσα, το μέλι και το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης. Αν και η κύρια χρήση της ζάχαρης είναι ως γλυκαντικό, η ζάχαρη έχει και άλλες χρήσεις. Για παράδειγμα, η ζάχαρη μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συντηρητικό, μπορεί να αλλάξει την υφή των τροφίμων και μπορεί να ενισχύσει τις γεύσεις και να προσθέσει χρώμα.

Η ζάχαρη παρέχει ενέργεια

Τα σάκχαρα στα τρόφιμα, είτε ως φυσικά είτε ως πρόσθετα, παρέχουν θερμίδες—το καύσιμο που παρέχει την ενέργεια που είναι απαραίτητη για τις καθημερινές δραστηριότητες. Πολλά παιδιά πιθανότατα θα επιβίωναν καταναλώνοντας μόνο σακχαρούχα τρόφιμα και ποτά για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό —έρευνες δείχνουν ότι οι άνθρωποι έλκονται από τη φύση τους από τις γλυκές γεύσεις.

Η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης σημαίνει υπερβολική πρόσληψη θερμίδων

Οι γονείς θα πρέπει να έχουν υπόψη ότι η ζάχαρη δίνει θερμίδες, οι οποίες εάν λαμβάνονται συχνά και σε μεγάλο αριθμό μπορεί με την πάροδο του χρόνου να οδηγήσουν σε αύξηση βάρους. Παράλληλα, η κατανάλωση ζάχαρης έχει συνδεθεί με την εμφάνιση τερηδόνας.

Πρόσθετες πληροφορίες:

Τελευταία ενημέρωση 8/27/2020

Λίπος, αλάτι και ζάχαρη: Δεν είναι όλα κακά